Au cœur des Pouilles, les gens ont transmis de génération en génération l’art de conserver et de préserver les saveurs intenses et authentiques des produits locaux. Chaque bocal est un trésor, un coffret renfermant la chaleur du soleil et les parfums de la terre.
La tradition des conserves sous huile des Pouilles trouve son origine dans la nécessité de conserver la délicatesse des délices locaux toute l’année. La méthode traditionnelle de conservation implique l’utilisation d’ingrédients frais et de qualité, soigneusement sélectionnés parmi les produits de l’agriculture des Pouilles.
